三喜丸流　イシモチのさつま揚げ　　

今年もLTアジの季節到来。今年も外道にイシモチがたっぷり混じっています。
そんなイシモチで美味しい自家製さつま揚げを作ってみましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料
　イシモチ 　　5尾
　生シイタケ　3枚 　　　　
　人参　　　　　1/3本
　ショウガ　　　中1片
　タマゴ　　　　1個
調味料
　塩　　　　　　小さじ1/2
　味噌　　　　 大さじ1
　酒　　　　　 大さじ1/2
　

　1.イシモチは頭を取り、皮を剥く(自分は皮が苦手なので、釣り雑学の簡単皮むきを参考にしてね)
　　　続いて、フードプロセッサーに入るくらいの大きさに切ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　2.人参、シイタケはみじん切りに、ショウガはすりおろします。

　3.まず、イシモチの粗みじん切りにしたものをフードプロセッサーにいれ、
　　ざっと混ぜます、粘り気が出てくるくらいでOKです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　4.続いて、調味料とショウガを入れて混ぜます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　5.最後にシイタケ、人参を入れちょっと混ぜます。フードプロセッサーが無い場合は
　　 手でこねてからすり鉢でちょっとするといいですネ。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　180℃に熱した。揚げ油にすったイシモチを適当な大きさにしておとし、
　　キツネ色になるまで揚げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　キツネ色に揚がったさつま揚げに別にすったショウガとしょうゆを添えます。
　　フードプロセッサーですとフワフワになりすぎるので手でこねた方が食感が良いかな。
　　でも、美味しいですよ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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